カルボナーラⅡ（2003.12.09改正版）
前回のレシピが根本的に間違ってましたので一部修正しました
基本的な材料が卵、ベーコン、チーズ、黒胡椒しか使わないのに
よくもまーこんなに店によって味が違うと思いませんか？
まー自分好みの店が有れば良いのですが、前回と違うレシピのパターンを他に考えると、
卵の黄身だけを使うパターン、生クリームを使わないパターン等があると思います。
何かイタリアの本場ではカルボナーラは生クリームを使わないらしいです。
前置きが長くなりましたが、今回は生クリームを使わないパターンを紹介したいと思います。
これはベースとなったレシピがあるのですが、色々変更してオリジナル色を出してます。
必要な材料
スパゲティ３人前
卵２個
ニンニク出来れば本物1片（瓶詰め、チューブでも代用可）管理人は大抵代用してます。
チーズ好きなだけ（ピザ用、でもとろけるチーズでも可）
塩、粗引き胡椒
ローリエ一枚
白ワイン少々
① ベーコンを適当に切る
②チーズを微塵切りにする。
この時点で前回と同じくお湯を沸かす事も忘れないで下さい。
③フライパンに火をかけて、オリーブ油をよく馴染ませる。
④ここら辺でパスタをお湯に投入です。今回は少し塩を多めに入れて下さい（小さじ半分くらい多め？）
ここからは時間との戦いになります。前回より早めにパスタを茹でた方が良いです。
今回も気合で時間調整を！（回数を重ねれば解りますYO）
⑤強火でニンニク、ベーコンを炒めます。この時にローリエも一枚入れます。
（ニンニク本物使ってる場合はベーコンより先に炒めて下さい
弱火で油で揚げるような感じでやると匂いも油に染みやすく、焦げづらいと思います。）
⑥よく火が通ったら白ワインを少し入れます（少しフライパンの底が浸るぐらい）
⑦アルコールが抜けたら火を止めてパスタ投入です。
ついでにここら辺りでローリエを取り出しましょう。
⑧先に微塵切りにしたチーズを入れて良く混ぜます。
⑨チーズが溶けたら素早く卵を入れて混ぜます。
⑩良く馴染んだら皿に移し、黒胡椒を好きなだけ振りかけて食して下さい。
前回と同じように時間が経てば経つほど不味くなります。
大抵のパスタは出来上がりが命です（一部ミートソース系を除く）。
前回とは違い濃厚な味になると思います。
それぞれ好みで作って下さい。
こっちを作るメリットとして
①生クリームを使わない為、思い立った時に作れるメリットがある。
（生クリームを常備してる家なんてあんまりないよね？少なくても俺の家は常備してないです。）
②こっちの方が簡単じゃねー？
③ついでに失敗も少ないんじゃない？
等があると思います。
次回は簡単な変わった味のミートソースのレシピを書こうと思います。
出来れば感想下さい（いやマジで・・）